Schweine­filet

Zutaten:

1 Schweinefilet
1 kl. Glas rotes Pesto
1 Kugel Mozzarella
2 Packungen Bacon
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Schweinefilet wie eine Roulade aufschneiden.
  2. Schweinefilet mit rotem Pesto bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mozarella in kleine Stücke zupfen und auf das Schweinefilet legen.
  4. Schweinefilet zusammenrollen und in Bacon einwickeln.
  5. Indirekt bei 180°C bis zu einer Kerntemperatur von 65°C grillen (ca. 45min)