Knuspriges Mozzarella-Hähnchen
Knusprig angebratenes Hähnchen in cremiger Basilikum-Sahnesauce mit Mozzarella, Speck und Spinat. So lecker!
Knuspriges Mozzarella-Hähnchen
Knusprig angebratenes Hähnchen in cremiger Basilikum-Sahnesauce mit Mozzarella, Speck und Spinat. So lecker!
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrust |
| 4 Streifen | Speck (Bacon, 1 Packung) |
| 240ml | Hühnerbrühe oder Geflügelfond |
| 240ml | Sahne (oder für eine leichtere Sauce zur Hälfte Sahne und Frischkäse) |
| 240g | Mozzarella (in kleine Stücke geschnitten) |
| 4 | Knoblauchzehen (klein gehackt) |
| 2 | mittelgroße Tomaten (gewürfelt) |
| 100g | frischer Spinat (optional) |
| ½ Bund | Basilikum (klein gehackt) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | italienische Kräuter |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust in 3 gleich große Stücke schneiden und mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten bzw. bis es auf beiden Seiten goldbraun ist anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprikapulver dazugeben und 2–3 Minuten kräftig anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe einrühren und 4–5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck klein schneiden und in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Alternativ die Streifen am Stück braten und erst danach klein schneiden.
- Sahne, Mozzarella, Spinat und Basilikum zur Tomatensauce geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Speckstücke und Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Sofort mit Nudeln oder Reis servieren.
Wir haben statt Hühnerbrühe Geflügelfond und als Frischkäse Kräuter-Philadelphia genommen. Dazu gab es Kroketten und Krautsalat.
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