Hühnerbrühe

Zutaten:

1,5 Liter Wasser
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel (ungeschält)
1 Monoknoblauch (ungeschält)
3 Lorbeerblätter
3 Nelken
5 Pimentkörner
5 Körner Wacholder
1 Suppenhuhn

Zubereitung:

  1. Das Suppengemüse, die Zwiebel und die Knoblauchzehe grob würfeln.
  2. Zusammen mit dem Huhn, den Lorbeerblättern, den Nelken, den Wacholder und den Pimentkörnern in einen großen Topf geben.
  3. Das Wasser dazugeben und ca. 1,5 Stunden kochen.
  4. Die Brühe passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Portionsweise in Schraubgläser mit Deckel abfüllen.