Honig­gurken

Eingelegte Salatgurken.

Honig­gurken

Eingelegte Salatgurken.
Honig­gurken
Glas Honiggurken vor einer Gurkenpflanze
Vier Salatgurken auf einem GourMonds-BrettGeschälte Gurken auf dem BrettLängs halbierte Gurken, entkernt mit einem LöffelZitronen und Zitronenpresse auf einem SchneidebrettSud mit Gewürzen im Topf mit GourMonds-HolzlöffelGurkenstücke im Sud

Zutaten für 4 Gläser à 440ml:

1kggeschälte und entkernte Gurken
(entspricht etwa 2kg Gurken unbearbeitet)
375gApfelessig
125mlZitronensaft (entspricht etwa 2-3 Zitronen)
400gHonig
2 ELSenfkörner
10ggeriebenen, frischen Ingwer

Zubereitung:

  1. Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Senfkörner und Ingwer in einen Topf geben und unter rühren erhitzen, bis der Honig sich aufgelöst hat.
  2. Gurken dazugeben und alles zusammen unter rühren ein paar Minuten aufkochen lassen.
  3. Gurken noch heiß in Marmeladengläser füllen und mit Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen. Danach sofort verschließen.
  4. Mintestens für etwa zwei Wochen stehen lassen.

Nährwertangaben (pro Glas)

428kcal
2,6gFett
4,2gProtein
94,5g Kohlenhydrate
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