Gegrilltes Eis

Ein gegrilltes Erdbeereis mit Eischnee auf Wiener Tortenboden.

Gegrilltes Eis

Ein gegrilltes Erdbeereis mit Eischnee auf Wiener Tortenboden.
Gegrilltes Eis
Halbiertes gegrilltes Eis mit Baiserhaube auf Biskuit, daneben eine Erdbeere
Biskuitboden wird mit einem Glas rund ausgestochenKugelgrill mit Kohlekorb, daneben ein Sack BuchenholzkohleStraßenschild mit der Aufschrift „Grill-Ecke“

Zutaten:

4große Kugeln Erdbeereis
1dunkler Wiener Tortenboden
6sehr frisches Eiweiß oder pasteurisiertes Eiweiß
100gfeiner Zucker
2 PäckchenVanillezucker

Zubereitung:

  1. Das Erdbeereis über Nacht sehr fest gefrieren lassen.
  2. Aus dem Tortenboden mit einem Schälchen oder Ausstechring 4 Böden ausstechen und diese ebenfalls in den Gefrierschrank legen.
  3. Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen.
  4. Eine Portion Eischnee auf dem Boden verteilen, eine Kugel Eis darauf setzen und komplett mit Eischnee umschließen.
  5. Das Eis ca. 2 Minuten bei 230 °C indirekt grillen, bis der Eischnee braun wird.

Dazu passt Erdbeersauce und frische Minze.

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