Frikadellen

...oder auch: Bulletten, Fleischpflanzerl, Fleischküchle oder Bremsklötze :)

Frikadellen

...oder auch: Bulletten, Fleischpflanzerl, Fleischküchle oder Bremsklötze :)
Frikadellen
Drei Frikadellen auf einem GourMonds-Holzbrett vor dem Keramikgrill
Zutaten: Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Eier, Zwiebeln und GewürzeRohe Frikadellen in der Gusseisenpfanne auf dem GrillGebratene Frikadellen in der Pfanne

Zutaten für 10 große Frikadellen:

1 TassePaniermehl
2 TassenWasser
1Knoblauchzehe
1KgHackfleisch (Halb/Halb)
200gfein gehackte Zwiebeln (ca. 2 Stück)
2Eier
2 TLSalz
2 TLPaprikapulver (Edelsüß)
1 TLZucker
1 TLPfeffer
1 TLgekörnte Gemüsebrühe
1 ELmittelscharfer Senf
etwasButterschmalz (zum Braten)

Zubereitung:

  1. Das Paniermehl mit dem Wasser vermengen und ca 15 Minuten quellen lassen.
  2. Mit den restlichen Zutaten (außer Butterschmalz) vermengen und Frikadellen formen.
  3. Auf einem Pizzablech mit reichlich Butterschmalz und direkter Hitze etwa 40 Minuten grillen bis eine Kerntemperatur von mindestes 72°C erreicht ist. Dabei den Deckel schließen und nach ungefähr der Hälfte der Zeit die Frikadellen vorsichtich wenden.
/gegrillt/frikadellen.html